用冰箱储存食物要因“温度”制宜
时间:2018-05-01 11:45 来源:bet365不给提款 作者:食品安全 点击:次
用冰箱储存食物要因“温度”制宜
夏天临近，气温不断升高，为了防止食物变质，不少家庭将各种各样的食物都塞进了冰箱。这样的存放方式是否正确？会不会产生食品安全隐患呢？下面听听食品专家怎么说。
食物在冰箱中存放过久隐患大
“我平时忙，一般都是周末买一堆食物放冰箱里，平时吃不完的饭菜，也都随手放进冰箱里。”张女士说。记者了解到，有不少上班族都是这样存放食物的。对此，食品专家提醒，这种做法是存在食品安全风险的。
食品专家解释，长期存放在冰箱里的食物容易滋生嗜冷菌。比如，有些微生物可以在冷藏区的低温条件下生长；放在冷冻区的肉类经过反复冻、融，细菌会不断繁殖。另外，很多人都没有将食品生熟分离存放的习惯，容易引发食品安全事件。
据了解，有不少家庭食品安全事故，都是因为冰箱存放食品不当引起的。有数据显示，三成以上的炎症性肠病患者的病因是食用了冰箱里存放过久的食品。
要根据冰箱内的温度来储存各类食物
一般情况下，冰箱门处的温度较高，后壁处的温度较低，冷藏区的上层较暖，下层较冷，保鲜盒内的温度最低。根据冰箱内的温度，可以这样储存各类食物：
冷藏区的上层可以存放苹果、梨等水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
冷藏区的下层则适于存放剩饭剩菜等，因为剩饭剩菜容易滋生细菌，适合存放在温度较低的环境内。需要注意的是，存放剩饭剩菜时一定要覆盖保鲜膜，还要注意生熟分离。
保鲜盒位于冷藏区的最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西蓝花等。
冰箱的柜门区域适合存放一些鸡蛋或者饮料等。
冷冻区适合存放一些肉类或者冷冻食品，但是不要存放太多，以免过期。一般来说，冷冻的时间最好不要超过两个月，解冻后的食品最好不要再次冷冻。放在冷冻区的食品也要分类存放，不要混放，要定期整理冷冻区的食品。
最后，食品专家提醒，冰箱使用久了，难免会滋生一些细菌，这就需要我们定期清洗冰箱，清洗冰箱的时间间隔要根据使用情况具体而定，最好能够做到经常清洗。
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