垃圾食品及害处

 

　　很多人将垃圾食品定义为汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等快餐食品。其实垃圾食品真正的定义是指那些仅提供能量，而没有太多维生素及矿物质的食物，或是提供超过人体需求的糖、脂类等物质，变成多余成分的食品。传统小吃中如油炸饼、油条、泡面等，只含有油脂和面粉，虽然提供了热量，但没有其他太多的营养成分，都是中国口味的垃圾食品。这些食品蛋白质变性，营养素被破坏，营养成分缩水。过量的糖类使胰腺负荷加重，增加患2型糖尿病的风险。大量饱和脂肪、人造脂肪（反式脂肪酸）和胆固醇，是导致心脏病的重要膳食因素。高能饮食可致肥胖，钠盐超标可导致高血压的发生，同时加重肾脏负担。这些食品中的防腐剂、增色剂和保色剂使肝脏负担加重。此外，腌制食品、果脯等食品因含有亚硝胺可使鼻咽癌的发病率升高。有些报道还认为长期食用动物内脏与恶性肿瘤（结肠癌、乳腺癌）的发生相关。

 

　　垃圾食品对孕妇及胎儿的影响

 

　　孕妇的健康饮食需要维生素、矿物质、omega-3脂肪酸及蛋白的充足摄取，垃圾食品中缺少这些对健康有益的成分，同时因其低纤维、高能、高糖及高盐，还会对孕妇及胎儿造成其他有害的影响。具体影响如下：

 

　　1.儿随母食。母亲在怀孕期和哺乳期的饮食对孩子的长期健康十分重要。有研究表明，孕妇孕期在饮食的选择可以影响孩子出生后的饮食爱好。

 

　　2.反式脂肪酸与心血管病的发生。反式脂肪酸，即人造奶油或人造黄油，进入血管后不易被清除。孕妇进食后，不仅对自身血脂有极坏影响和引发全身血管过早发生动脉粥样硬化，而且通过母亲和胎儿之间的血液循环，对胎儿的幼嫩的心脏和血管产生危害。这些孩子在出生后至少年儿童期间或青年时期发生动脉粥样硬化的危险明显高于孕期没有食用这些垃圾食品的孕妇的孩子。

 

　　3.肥胖。进食垃圾食品显而易见的结果是导致母体过度肥胖。这不仅使孕妇患妊娠期高血压、妊高症及妊娠期糖尿病的风险大大增加，甚至可能造成流产、早产、死产及胎儿的出生缺陷。    

 

　　4.胎儿发育。动物实验证明，孕期子宫内环境中缺乏蛋白质及其他营养物质会影响胎儿的肾脏发育。使胎儿在成年后高血压及肾脏疾病的发病率增加。

 

　　5.行为异常。动物实验证明：动物在孕期食入高脂饮食后，后代精神及行为异常表现增加，主要为焦虑，还可能出现肌力减弱。此外，小孩可因儿童期肥胖导致抑郁，比较其他儿童可能出现学习能力下降、注意力不足。

 

　　6.肝损害。孕期高脂、高盐、高糖、低维生素、低微量元素可能导致后代出现长期肝损害，使其在成年后发生非酒精性脂肪肝、肝硬化、早发肝衰甚至肝癌风险明显增加。

 

　　7.癌症。美国最新研究发现，孕妇吃过多垃圾食品，不仅会给她们的新生儿带来健康风险，甚至会对孙辈产生不良影响。

 

　　孕妇饮食建议

 

　　孕妇健康的饮食习惯对其本身及胎儿的发育均有很大影响，建议孕妇每天吃5份水果和蔬菜，以及大量谷类食品、面食和面包。孕妇应该从瘦肉、鸡肉、鱼肉、蛋和豆类食品中获得蛋白质，并要吃一些乳制品和含纤维的食品，但是没必要刻意加大食量。同时，每天都吃健康早餐，减少垃圾食品加餐；定期锻炼，控制体重；想吃垃圾食品的时候找个人聊聊天，分散注意力；培养少吃的习惯：垃圾食品并不是绝对不可以吃，但要注意控制量；用健康食物替代垃圾食品。www.missouristave.com