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冬春交替喝酸奶防流感?营养师:喝对了才有食疗功效

时间:2017-02-09 15:06 来源:bet365不给提款 作者:营养师 点击:

冬春交替喝酸奶防流感?营养师:喝对了才有食疗功效
冬春交替喝酸奶防流感?营养师:喝对了才有食疗功效

    近年来,在乳制品消费中,酸奶大有超越牛奶之势。有资料显示,酸奶具有调理胃肠、润肠通便、排泄毒素、缓解痤疮和预防骨质疏松等食疗功效。冬春交替时节,更有说法称喝酸奶就能预防流感。酸奶真对人体有那么大的益处吗?
 
    首先我们来看一下酸奶的营养和食疗功效。通常酸奶的配料有:生牛乳、白砂糖、食品添加剂、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等。
 
    先说生牛乳,其主要营养成分是蛋白质和矿物质钙。蛋白质是人体必需的一种物质,它能调节生理功能,提供能量。钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质,如果长期缺乏会导致儿童佝偻病、成人的骨质疏松等。
 
    保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,具有降低乳糖含量、改善肠道环境、维持生态平衡、促进肠蠕动、增加钙质吸收的作用。
 
    所以,说酸奶有调理胃肠、润肠通便、排泄毒素、缓解痤疮和预防骨质疏松等食疗功效,主要是由于牛奶中蛋白质和钙以及上面两种菌在起作用。酸奶对肠道和免疫力有一定的调节作用,因此对抵抗流感病毒,防感冒有一定帮助,但光靠喝酸奶并不能预防流感,还需提高自身免疫力。可以从全面营养膳食和运动着手,如每天活动不少于6千步;不挑食,多吃蔬果等。酸奶等奶制品只是均衡膳食中的一部分,无法提供全面营养。
 
    那么,如何正确喝酸奶最有益于营养吸收呢?我们来看下面的问题。
 
    问:酸奶营养价值比牛奶高,可以用酸奶代替牛奶天天喝吗?
 
    答:从营养成分上看,酸奶的营养价值不及牛奶。因为酸奶是牛奶添加了其他成分如白砂糖、乳酸菌等才生产出来的。如果没有乳糖不耐,牛奶是最好的选择。当然天天喝酸奶是可以的,就像天天喝牛奶一样。
 
    问:有说法称喝酸奶有正确的时间:晚上喝最补钙;用电脑后喝防辐最明显;午后喝最补充精力;饭后喝对肠胃最好。这种说法正确吗?
 
    答:酸奶的消化吸收过程需要时间,且吸收后就会参与机体的各种功能,所以无论什么时间喝酸奶都可以。
 
    问:酸奶不能香蕉、黄豆以及药物一起食用?
 
    答:这种说法主要是担心植物中的植酸会影响蛋白质和钙的吸收,但如果添加量不大,偶尔为之,不但可以改善口味,还有增添生活乐趣的作用。与药物是否能一起食用,要根据医生的建议决定。
 
    问:喝酸奶减肥的方式健不健康?能否达到减肥目的?
 
    答:经常饮用酸奶,可以使肠道更健康,但只喝酸奶,不吃其他食物则对健康不利。减肥的目的是为了健康和美,要从全面营养膳食和运动方面着手,如加强运动,均衡膳食,学会健康减肥。
 
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    家庭自制酸奶
 
    现在自制酸奶变得越来越常见,方法也多种多样,为方便读者,这里提供一种家庭自制酸奶的方法。
 
    食材:纯牛奶1升,酸奶发酵剂1克。
 
    设备:酸奶机(恒定温度42±1℃)。
 
    步骤:
 
    1、清洗并用开水冲烫酸奶机内胆,倒入牛奶。
 
    2、发酵剂在室温环境下放置15分钟,倒入,与牛奶混合均匀。
 
    3、将内胆放入酸奶机,发酵6-10小时,观察到牛奶凝固后即成。
 
    做好的酸奶可以立即食用,也可以放入冰箱冷藏数小时,风味更佳,可根据个人口味加入白砂糖、果酱或喜欢的水果调味。

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