bet365不给提款 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:首页 > 天天饮食 > 食材 >

罗勒、欧芹、百里香…各种西式调味品营养如何?

时间:2018-04-26 17:38 来源:bet365不给提款 作者:营养师 点击:

罗勒、欧芹、百里香…各种西式调味品营养如何?
罗勒、欧芹、百里香…各种西式调味品营养如何?

    众所周知,制作一道上乘的菜肴,需要有好的食材,同时要讲究营养搭配及烹调方式。此外,还有一件非常重要的东西——调味品,它不仅可以增加菜肴的色香味,促进食欲,含有的特殊成分还对人体健康有促进作用。如今,随着西餐烹调方式的大众化,一些超市中出现了如罗勒、百里香、迷迭香、欧芹、牛至、莳萝、鼠尾草等“非本土”的调味品,我们对它们或多或少有些陌生,但很多健康菜谱中都不乏它们的身影,那么,这些香草香料的营养价值如何?对人体健康有何益处?又有哪些食用禁忌和注意事项呢?
 
    1、罗勒 是一种药食同源的植物,味似茴香。新鲜或风干的罗勒主要用于意式、法式料理,在东方印度及泰国烹调也经常使用。罗勒含有挥发油、谷留醇、胡萝卜苷、糖苷及芹菜素、槲皮素等黄酮类物质,具有疏风解表、解毒消肿、散瘀止痛、强心安神、行气活血等功效。有消化系统疾病以及痢疾患者不宜食用。
 
    2、百里香 又名麝香草,含有的麝香草酚是其香味的主要来源,口味辛香略清苦,常用于烩菜、腌肉、炖肉、炖汤等,为其增添风味。百里香中含有丰富的黄酮类化合物,有很好的抗氧化功效。将其用于烹饪或泡茶,可以帮助缓解疲劳,减轻精神压力。生吃百里香,还有助于治疗肠胃炎。高血压及妊娠期女性应避免食用。
 
    3、迷迭香 新鲜的迷迭香香味浓郁,甜中带苦。尽管迷迭香不好与其他香草配合,但特殊的香气使其成为肉类、家禽或烧烤的首选配料,可增加风味,促进食欲,但使用量不宜过大。迷迭香的主要成分包括迷迭香精油、鼠尾草酸、迷迭香酸等,具有抗菌、抗氧化、抗抑郁、抗炎等功效。迷迭香可促进血液循环,孕妇不宜食用,以免发生流产危险。
 
    4、欧芹 富含铁、维C,比起我们常吃的芹菜味道稍重。常用于冷盘摆盘,也适合用于意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。欧芹富含的挥发油和黄酮类成分,具有抗氧化、抗菌抗炎以及抗肿瘤等生物活性,对高血压、高脂血症、冠心病等有辅助治疗的作用。不过,脾胃虚寒的人应少吃。
 
    5、牛至 牛至吃起来略微有点苦味以及胡椒般的辛辣味,常用于去除肉类的膻味,用在很多意式以及墨西哥菜肴中恰到好处。由于其辛香味浓郁,极易盖过清淡的菜肴,因此只需加入少许,就可以带来美味。牛至中含有抗衰老素,因此有较强的抗氧化功能。此外,牛至可利尿消肿、促进食欲、改善消化、抗菌,也可用于治疗伤风发热、头痛、呕吐、腹泻、腹痛等。湿热体质的人群应少吃。
 
    6、莳萝 又名小茴香,味道辛香甘甜,在西餐中常用于鱼虾等海鲜类的制作,中餐也经常与其他食材一起混合使用,比如做饺子馅。莳萝含有丰富的维生素、矿物质以及茴香脑、茴香酮等物质,可促进胃肠蠕动,有助于排除胃肠中的积气。过去常用于在临盆时助产,所以应避免在怀孕期间使用。 
 
    7、鼠尾草 新鲜鼠尾草香味浓烈,有一股樟脑的味道,适合和一些奶制品以及油腻的食物一起烹饪。鼠尾草有助于开胃以及调整消化功能,可以帮助消除体内油脂,具有防腐、抗菌、止泻的效果。鼠尾草会减少乳汁分泌,因此哺乳期女性不宜食用。
 
    8、龙蒿叶 略带甜味,常用于肉类调味品、烧烤食品中,也用于各种沙司、腌菜、酱料中来提味。龙蒿能促进食欲,对治疗厌食、消化不良、肠胃气胀等有辅助作用,还可以缓解月经疼痛,帮助调理月经周期。怀孕或正在哺乳期间的女性不宜食用。
 
    以上均为纯天然的调味品,主要作用是为菜品增香提味,同时起到促进食欲的作用。在用量上不宜过多,否则也会影响菜品的质量。

上一篇:豆渣的营养和保健作用比豆浆不逊色

下一篇:没有了
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 bet365不给提款 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

bet365不给提款(www.missouristave.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。