高血脂人群，完全杜绝荤菜是错误的。可以避开猪肉等含脂肪高的肉类，宜选择脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的鱼类。不饱和脂肪酸对预防血脂异常和心脑血管疾病具有重要作用，所以鱼类宜作为首选。
同时伴有贫血的人群可以挑选含铁丰富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛风的人群则需要选择鸡、鸭等含嘌呤少的禽肉，骨质疏松患者可增加虾类的摄入，勿忘去除富含胆固醇的头部。
需要注意的是，荤菜的选择要遵循一个重要前提：总量控制。中国居民膳食指南对此给出了明确的推荐量：一个健康中国人，每日畜禽肉类摄入50~75克；鱼虾类50~100克。健康饮食网 www.missouristave.com
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