夏天吃姜并不是越多越好
时间:2017-07-10 15:48 来源:bet365不给提款 作者:营养师 点击:次
夏天吃姜并不是越多越好
生姜性温味辛，归脾、肺经，具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效。对于风寒
感冒、女性痛经、畏寒呕吐、过食寒凉之物引起的肠胃不适等有极好的缓解作用。大家也都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的养生理论，但生姜中所含的黄樟素（无色或浅黄色液体，天然存在于生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中）是低毒物质，一定量即可致癌。
据美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示：在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇到氧化剂，则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素，亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以平时吃姜要适量。如果食姜过多，要马上吃一些新鲜的水果蔬菜，因为它们能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合，从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的概率。
另外，吃姜时要注意以下两点：第一是留皮。生姜皮性凉，生姜肉性温。食姜留皮，更为营养。第二是上火时别吃，阴虚火旺的人别吃。
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