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营养指导:儿童午餐应提供40%能量

时间:2011-10-01 15:48 来源:营养网 作者:营养师 点击:

  根据中国营养学会为我国学龄儿童提供的膳食指导,午餐的地位是一日三餐中最重要的,应为孩子提供全日能量的40%,早餐晚餐则各提供30%的能量。

  不同年龄段的孩子对营养需求各有不同,但根据膳食平衡的原则,一份比较好的孩子午餐至少应有足够的淀粉类食物,即米饭、面、馒头等主食,同时还应提供优质蛋白质的来源,如肉类、奶、蛋等,这些都是处于生长期的青少年必需的。

  此外,一份较好的孩子午餐还应提供含足够维生素、矿物质的食物,主要包括新鲜的蔬菜和水果,“营养科医生在蔬菜中特别强调绿叶菜的地位,孩子每天摄入的蔬菜最好有一半是绿叶菜,同时还建议孩子加强豆类、豆制品的摄入。”

  以下为一位12岁女孩提供的一日三餐食谱:

  早餐:一份鲜奶,一个煮鸡蛋,一份主食如面包、肉包、花卷、馒头等

  午餐:西红柿鸡蛋汤,二两米饭,马蹄牛肉丸,豆腐干炒芹菜胡萝卜,素炒包菜

  晚餐:萝卜排骨汤,二两米饭或面食,清蒸鱼,莴笋木耳肉丝,素炒菜心


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