在入秋的季节吃一些辛辣的咖喱可以提升人体的免疫力，鲜虾的酥脆和香味浓郁的咖喱带来的特殊口感，让食物变得更加美味健康。
材料：
海虾250g、咖喱粉15g、椰浆100ml、鸡蛋1个，青、红椒各半个、洋葱半个、大蒜3瓣、葱白1小段、姜小块、料酒15ml、辣椒油10ml、白糖3g、盐少许、清水100ml、油适量
做法：
1.将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟；
2.青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用；健康饮食网 foodwang.com
3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用；
4.锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出；
5.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅。
煮妇心得：
如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。
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