长沙传统名吃——糖油粑粑
时间:2017-04-20 18:53 来源:美食网 作者:美食 点击:次
长沙传统名吃——糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙的传统名吃，主要原料是糯米粉、糖、蜂蜜等，它虽不能与山珍海味相媲美，但正因其廉价而味美，深受民众的喜爱，成为民间颇有特色的小吃。
因糖油粑粑主要由糯米和糖做成，所以其营养综合了糯米与糖的优点：每100克糖油粑粑中含碳水化合物71克、蛋白质6克、脂肪10克、热量约400千卡、另有少量B族维生素与微量元素。对于常人来说，既可偶尔作为主食，又可当作零食。
制作糖油粑粑时，可在原料中适当加入一些粗杂粮，如玉米粉、燕麦、高粱等，还可适当加入白菜、菠菜、青蒿等蔬菜或汁，这样既可改善口感、增加色彩，也能弥补营养缺陷。
值得注意的是，糖油粑粑虽味美，但碳水化合物、脂肪、热量均较高，而蛋白质、维生素、膳食纤维少，属于典型的精细食物。高血压、高血脂等患者只宜少量食用。因其血糖生成指数超过90，所以糖尿病患者不宜吃。
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