原料：营养豆腐1块，鲑鱼1片，盐、面粉、葱花各少许，酱油、麻油、醋适量先用冷开水调稀备作酱料。
制法：1.鲑鱼用少许盐抹遍，切小丁，沾面粉后炸酥；2.将炸好的鲑鱼撒在豆腐上，淋上酱料，再撒点葱花即可。
特点：造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。豆腐是极富营养的健脑食品，对于考生补充脑力消耗大有裨益。
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