学生群体营养：合理饮食 预防肥胖

    为提高国民营养健康水平，国务院办公厅日前印发《国民营养计划（2017-2030年）》（以下简称“计划”）。针对我国日益严峻的中小学生超重、肥胖问题，《计划》提出通过实行学生营养改善行动，到2020年实现学生肥胖率上升趋势减缓，2030年学生肥胖率上升趋势得到有效控制。

 

    为了遏制儿童肥胖和早熟的凶猛发展，各国都在采取行动。英国禁止在晚间9点之前播放高脂肪、低营养零食的广告；新加坡也从2013年起禁止在儿童可能接触的媒体上播放高脂、高糖、高盐食品的广告；美国康涅狄格州议会早在2005年已经禁止中小学向学生出售碳酸饮料和薯条等垃圾食品。而美国通过的《儿童健康、免饥饿法案》规定，2012年7月1日起，学生营养午餐的粮食必须供应一半全谷类，到2014年，所有的谷类食品都必须为全谷类。午餐中的各种甜饮料全部改为新鲜水果，比萨饼皮要全麦的，油炸薯条也要用红薯条来取代。相信看到这些，不管是家长还是相关机构，都应该清楚怎样去做。

 

    随着电脑、手机等电子产品的普及，很多孩子的课余时间都花在了网络或游戏上，体育运动量明显减少，是引起学龄儿童肥胖的原因之一。肥胖对健康的影响不容忽视，肥胖不仅影响孩子的外在形象，更重要的是影响其生理发育和身心健康。肥胖儿童通常表现为身材难长高，男孩性发育不良、女孩性早熟，大多还患有高血压、高血脂、脂肪肝等“成人病”。

 

    孩子没有健康知识，他们本能地喜欢高油脂、高能量的食物，被香精、糖和增味剂所诱惑。炸鸡、薯片、蛋糕、饼干、香肠、冰淇淋、甜饮料、膨化食品……这些孩子们热爱的食物都是催肥食品。很多人一边埋怨着那些45天就出栏的肉鸡，一边用大量油糖淀粉和动物蛋白质把自己的孩子培养成早熟动物。肉鸡无需激素，只要喂高热量饲料就能达到早熟效果，而我们却也在用同样的方式喂养我们的孩子。据调查，在北京市5年级学生当中，4个孩子中就有1个肥胖，也难怪早熟孩子那么多了。最紧要的，是把肉类的摄入量降低一些，少给孩子吃含大量油和糖的食品。

 

    预防儿童肥胖的有效措施包括少喝甜饮料，控制食物份量，不吃快餐，明智选择日常食物（保证全谷、果蔬供应，适量鱼肉蛋乳，少吃高热量零食），增加体力活动，减少看电视、电脑、手机等屏幕的时间。

 

    怎样让肥胖的孩子瘦下来呢？家长朋友们制作膳食时应注意以下4点：一是做菜少放油，把煎炒炸的烹调方法改成蒸煮炖和凉拌。二是把白米白面等主食的一半，换成薯类（红薯、山药、芋头、土豆）和杂粮豆粥（如红豆燕麦黑米浓粥）。三是提醒孩子先吃一碗蔬菜再吃主食，每天一斤蔬菜一两肉。四是控制孩子尽量不吃甜饮料、饼干、点心、薯片、锅巴等零食。