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家常菜菜谱 陈皮鱼嘴蒸滑鸡

时间:2015-08-06 09:50 来源:美食网 作者:美食 点击:

  鱼嘴口感嫩滑,是鱼头中的精华。这次选用鸡肉与鱼配搭,再以陈皮佐之,借其独特的香气,组成一道家常菜肴。陈皮所含的类柠檬苦素易溶解到其他食材中,有健脾益气、化痰止呕、帮助消化的功效,非常适合在夏秋时节食用。
 
  材料:鱼嘴200克,鸡肉250克,陈皮10克,盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉、蚝油、生抽各适量。
 
  做法:
 
  鱼嘴洗净斩件,以盐、糖、花生油、胡椒粉、蚝油拌匀备用;鸡肉洗净切件,以盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉和生抽拌匀备用;陈皮用温水浸泡片刻,取出切丝备用。将鱼嘴和鸡肉加入陈皮丝拌匀,大火蒸10分钟至材料熟透即成。

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