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夏日家常菜 荷香冬菇枸杞蒸田鸡
时间:2014-07-31 10:07 来源:bet365不给提款 作者:营养师 点击:次
夏日家常菜 荷香冬菇枸杞蒸田鸡
总觉得没有荷叶蒸菜的夏季，是不完整的。就如同夏季已过却没吃过西瓜、水蜜桃一般，让人浑身不自在。所以从荷花开始飘香的时候，荷叶田鸡就成了让人一直惦念的食物。新鲜荷叶在市场里比较少见，做蒸菜时可以去药房买干荷叶。经过浸净水回软，荷叶渐渐舒展开来，藏在里面的荷叶清香也随着水蒸气飘散出来。荷叶蒸菜有好多种，各种食材的搭配可以很随心所欲。今天好妈妈哲哲选择了小朋友喜欢吃的田鸡入馔，荷香和食材的咸香渗入田鸡肉里，吃起来鲜嫩之中更有一番幽香滋味。
材料：干荷叶、香菇、枸杞、红枣、田鸡
佐料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉、麻油
做法：
1、将干荷叶放在水里浸泡至回软，沥干水后，摊开抹掉表面的水分。
2、香菇、枸杞和红枣都要用冷水泡发。
3、将田鸡放入荷叶中。
4、铺上枸杞红枣，用荷叶包好，蒸锅水开后放入里面蒸15分钟；取出后淋入麻油，即可。
5、在田鸡中加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀，再加麻油、姜片捞匀。
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