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美味夏日菜 酸甜鸡肉球
时间:2014-08-06 09:14 来源:bet365不给提款 作者:美食 点击:次
美味夏日菜 酸甜鸡肉球
番茄的酸甜味是夏日中能让人精神为之一振的味道。作为粤菜的经典代表作，咕噜肉和酸甜排骨在夏天特别受欢迎，但前者吃多了会腻，后者骨头太多啃起来比较麻烦。所以，用鸡腿肉代替猪肉，做成了酸甜口味，不肥腻也不必吐骨头的鸡肉球，真是想想都觉得美味。
材料：小鸡腿（4只）、青椒（1根）
炸浆：鸡蛋（2颗）、生粉（大量）
调料：番茄汁、糖、白醋、盐（各适量）
做法：
将小鸡腿去皮，对半剖开肉，将之切成拇指大小。
将青椒对半切开，掏出囊籽，切成小块。
把鸡腿肉用豉油、糖、盐腌20分钟左右。
将生油倒入油锅里慢慢加热；煮油的同时边将鸡腿肉按顺序蘸上蛋液，裹上生粉。
油热后，将鸡块放入油锅里开炸；直至鸡块全部炸透，夹起滤掉多余的油，待用。
倒入鸡球和青椒，翻炒均匀后，即可上碟咯。
倒掉锅里多余的油，倒入蒜末爆香，再倒入茄汁，加点水煮至冒泡，加点盐，再加适量的糖调味。
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