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夏日清凉美食：麻酱鸡丝凉面
时间:2015-06-27 16:12 来源:美食网 作者:美食 点击:次
夏日清凉美食：麻酱鸡丝凉面
主料：鸡胸肉1块、面条150克、黄瓜1根
做法：1.锅中水烧开，鸡胸肉和姜片入锅煮3～5分钟，煮至用筷子扎进肉里没有血水为止捞出。
2.鸡胸肉放凉些后，用手顺着纹理撕成细丝备用。
3.黄瓜切丝，花生、芝麻分别入不放油的锅里炒熟备用。
4.制作芝麻酱汁：锅中放入香油和花椒、切碎的干红椒，小火煮出香味，在花椒未焦之前关火。
5.芝麻酱、糖、盐、醋、生抽、凉开水、白芝麻、辣椒油放在一个碗中搅拌均匀。
6.把刚烧好的花椒油隔滤网倒入芝麻酱汁中，再次搅拌均匀即好。
7.面条入开水锅中煮熟。
8.把煮好的面条捞出放入碗中，码上鸡丝、黄瓜丝，浇上芝麻酱汁，再撒上些香葱碎就可以开吃啦！
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