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夏日吃点辣:推荐一道辣味美食
时间:2014-08-04 14:02 来源:美食网 作者:美食 点击:次
夏日吃点辣:推荐一道辣味美食
进入大暑节气后,炎热天气易使人出现食之无味的“疰夏”的症状。中医认为,大暑时节养生保健最关键的是以除“湿”为主。这时在
烹饪菜肴的过程中,适量地加点“辣味”,可起到生发胃津增进食欲,疏肝健脾帮助消化的作用。下面介绍一道辣味美食。
辣味豆香茄丁
主料:茄子2根、毛豆200克。
调料:蒜末、盐、黄椒酱。
做法:1.将毛豆入锅,加水和盐煮至八分熟;2.茄子切小丁后,用适量盐腌渍5分钟;3.锅内放食用油,将毛豆与茄丁共同入锅,加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻,即可出锅;4.装盘时,点缀黄椒酱,吃时拌匀。即可食用。
紫色的茄子富含花青素,绿色的毛豆含有丰富的植物蛋白,两蔬同烹,加上黄椒酱的点缀,菜品养眼,营养均衡,鲜辣爽口,很适合夏日里食用。
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